壮族服饰
壮族妇女擅长纺织和刺绣,所织的壮布和壮锦,均以图案精美和色彩艳丽著称,还有风 格别致的“蜡染”也为人们所称道。在服饰上男子与汉族无多大区别,,女子则多姿多彩,特别喜欢在鞋、帽、胸兜上用五色丝线绣上花纹,人物、鸟兽、花卉,五花八门,色彩斑斓。
桂林美术陶
桂林美术陶以造型新颖、线条简练、色调明快、朴实大方见称。它采用漓江陶泥作为原料,并把传统的民间制陶工艺与现代的制陶技术相结合烧制而成。
阳朔画扇
阳朔画扇为民间传统工艺品。以当地楠竹为骨, 以宣纸或绢帛为面, 经画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。阳朔画扇选料考究, 工艺精致, 画面内容有桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材, 全部由本乡本土的农民画家创作并手工绘制, 画扇以此而名。
金鱼发菜
金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜,因形如金鱼而得名。将发菜泡软,揉成12个小球;将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥,加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸,即可用鸡茸包发菜,捏成金鱼形,并以海米作鱼尾,改火腿作鱼给,樱桃作鱼眼,上笼蒸熟后即可入盘。如加高级清汤,则“金鱼”飘游汤中,活灵活现,观之鲜汤清澈,鱼形逼真;食则外酥内嫩,鲜美爽口,可为别具特色的下酒佐料。
酱豆腐
一种食品,用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成,有“东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐、“南乳”或“猫乳”。其中,桂林豆腐乳是白腐乳的代表,历史悠久,是传统特产“桂林三宝”之一。详细介绍了豆腐乳的制作方法。 北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京,天津地区就有这种叫法。
毛秀才炒辣椒
毛秀才炒辣椒,用料比较简单,风味独特。是广西桂林的的一个特色菜。
全州醋血鸭
醋血鸭在全州古代“肴味三绝”中虽然排名第二(第一为禾花鱼仔,第三为五香豆腐干),但该菜却以历史最久远,在民间普及最广泛,独为全州人最钟爱。“六月六,子鸭肉,炒苦瓜,浆血醋”的习俗古谣,不仅代代口耳相传,但凡在全州长大的本籍人,没有不会做这道菜肴的。自古以来,不管是城镇居民还是村寨农户,家家户户都将其作为入夏后最时兴的常用菜。
牛八宝
“牛八宝”起源于广东湛江,属粤菜中的烫菜。分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配,称之为八宝。在桂林,则将四川及桂林风味配合新劲脆香嫩的不同牛下水,做出更具特色、口味俱佳的美食佳肴。“桂林牛八宝”吃而不腻,食而不油,香中带脆,香辣合适,不愧为桂林的特色火锅。
干锅鲜栗鸭
干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食。香鲜甜软,适度酸辣,健脾暖胃。
冬笋炒牛肉
【菜谱名称】 冬笋炒牛肉 【所属菜系】 全部 【口味特点】 此菜嫩滑可口
酸炒干鱼仔
酸炒干鱼仔是广西桂林的一个特色美食菜。桂林有句民间彦语:鱼仔下饭,顶锅刮烂。形容的就是这道酸炒干鱼仔。这道菜口味鲜美、用料独特,是桂林本地家常菜的席上客。
炒柚子皮
时下正是柚子大量上市的季节,人们在食用柚子的果肉后,往往把柚皮丢了,其实这是很可惜的哦!老人家常常唠叨,柚皮是可以食用的,不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
生菜包
生菜包的材料有生菜300克与熟冬菇粒和胡萝卜粒及竹笋粒等,调味料有盐与糖各二分之一茶匙和胡椒粉及麻油各少许。是广西地域的一大美食之一。
漓江鱼头酸笋汤
漓江鱼头酸笋汤是一款美味食谱,主要食材有草鱼头、酸笋丝、姜葱等,这道菜酸鲜开胃,解暑消渴,夏日美味。
喝螺
桂林喝螺,也是桂林人的一种风情。当你步入桂林街头夜市时,那一个接一个的喝螺摊点,真是令你眼花缭乱,真不知是吃哪家的为好,其密度之大,在其他城市是很难见到的。桂林喝螺,味道鲜美,肉质脆嫩柔软。
桂林米粉
桂林米粉很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。
桂林白果
白果,又名银杏,是白果树的种仁。白果树又称公孙树、鸭脚树,是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物。远在一亿四千万年左右的中生代晚侏罗纪和早白垩纪,银杏植物已处于盛期。后来,由于气候条件发生巨变,绝大多数属种先后断种,只剩下似银杏与银杏两种。到现在,似银杏也已绝迹,仅留银杏一种,而且唯独我国生长繁衍,地球上别的地方,也没有活着的银杏了,只能看到它的化石,故我国的银杏有“活化石”的称号。
平乐柚
平乐柚,老式柚子的新品种,广西平乐县沙子镇为主要产区,种植面积达2.5万多亩,年产量达5万吨。出产的平乐柚清甜爽口、果实硕大、果形美观、肉质幼嫩、营养丰富、纯天然无污染 ,受到国内外消费者的欢迎,也正因此现今中国南方平乐柚广为分布种植,从而使平乐赢得中国柚子之乡称号。
灌阳红枣
灌阳红枣产于广西灌阳。具有果大、核小、肉厚、味道甘美醇香的特点,用它制成的蜜枣,畅销海内外。 功效:红枣还具有较高的药用价值。主治心腹邪气安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,此外,红枣还含有治疗高血压的有效成分芦丁。红枣还能做佐料和点心的馅儿,用它炖鸡、炖鸭、炖猪脚等,别具风味,甘美滋补。
恭城月柿
恭城月柿盛产于广西恭城县,其中又以莲花镇种植最多,已有近千年的栽种历史。其果肉脆嫩、清甜爽口,富含人体所需的高蛋白质和各种维生素,微量元素、钙、铁含量高,营养丰富全面,对治疗胃病、降低血压等疗效明显。