大炸羊
制作方法：
将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、蒜瓣、酱油、葱段、姜片、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热，待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟，将羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黄色捞出，切成长条码入盘内，淋少许芝麻油即成。
特点：
成品色金黄，肉酥烂，味胡香，皮焦脆。
制作方法：
将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、蒜瓣、酱油、葱段、姜片、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热，待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟，将羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黄色捞出，切成长条码入盘内，淋少许芝麻油即成。
特点：
成品色金黄，肉酥烂，味胡香，皮焦脆。
