井之绿竹荪是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，选用源自于井冈山天然竹林里自然生长的短裙竹荪为材料，经精心筛选、自然风干、天然晾晒而成，成品具有色泽淡黄、鲜香味美、营养丰富等特点。同时，竹荪、香菇、银耳及猴头被称为菌类“四珍”，而竹荪则被称为“四珍”之首，是一种高蛋白、低脂肪的绿色营养食品。
井之绿竹荪富含维生素、多种氨基酸及无机盐等，有益气补脑、宁神健体、清热利湿的功效；竹荪中含有均匀多糖和非均匀多糖，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等，对人体的机体调节功能大有作用；竹荪属生理碱性食品，经常食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压、降低体内胆固醇、减少腹壁脂肪贮积的作用。
挑选方法
在购买竹荪时应挑选色泽浅黄、菌体均大且无虫蛀者为佳。
储存方法
产品开封后如不能及时食用时可将产品装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处进行防潮防虫蛀储存便可，这样还可以有效的延长产品保存时间。
适宜人群
一般人群均可食用。特别适合肥胖、脑力工作者、高血压、高胆固醇患者、免疫力低下的患者食用;但脾胃虚寒类人群应适量食用，竹荪性凉，肠胃疲弱者多食容易导致腹胀腹泻等症状。
推荐食谱
【竹荪煲鸡汤】
材料：
竹荪、柴鸡、大葱、老姜、小菜心、胡萝卜、盐
做法：
1. 将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可；
2. 将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时；
3. 趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟；
4. 最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
【竹荪银耳汤】
材料：
竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜
做法：
1. 红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味，将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味；
2. 锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪相关新生产品简介
竹荪精：
竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，是传统调味品中的后起之秀；
竹荪酒：
竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒，是酒类产品中的一次创新之举；
竹荪茶：
集竹荪、藏茶、黄精、红苋菜于一体的养生茶，适合高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉的人群作日常饮品。
