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太平糕
太平糕
制作材料: 精白米1千克,冷饭100克,焙芝麻50克,白糖500克,泡打粉30克,蜂蜜100克。 制作方法: 1.米淘洗干净,加入冷饭,用石磨磨成米浆,加入白糖发酵5-6小时,加入泡打粉搅匀,入笼蒸熟,取出晾凉。 2.用蜂蜜加入开水(50克)搅拌均匀,凉后刷在糕面上,撒上芝麻,切成块即成。 制作要领: 冷饭主要用于调剂口感,增加浓稠度,一定要磨细。
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