珍珠奶茶最初是由一位台湾小贩所开创，便有了“台湾珍珠奶茶”一名，在1988年，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，因当时女星叶子楣风靡一时、无人不晓，便来自叶子楣灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶，因此，在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法，随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受。
在台湾地区波霸奶茶已经家喻户晓，而在台湾以外的地区也常见波霸“BOBA”或“Bubble”这名词，起因是1980年末到北美洲的台裔新移民仍以“波霸奶茶”作号召，加州各地因此如雨后春笋般出现“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，现时非台裔居民依然满口“BOBA”或“Bubble”。他们会用英语向柜台的服务生说：“Give me latte,and addsome BOBA in,please.”(给我一杯拿铁咖啡，加点“波霸”)，“波霸”亦已成为粉圆的代名词。
台湾珍珠奶茶是台湾颇具人气的特色奶茶饮品之一，其选用优质鲜牛奶作为制作原料，用锡兰红茶炮制出醇厚的茶汤，加入少许珍珠果粒和适量的糖，经过调制的奶茶具有奶香浓郁、香甜滑润，台湾珍珠奶茶不仅美味可口，其奶、茶中还富含丰富的营养物，因此，受到台湾当地以及海外各国的众多消费者追捧。
【饮用价值】
牛奶成分：
牛奶中富含丰富的营养元素和营养价值，以及各种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰等，其中钼的含量都很多，而牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，种类甚至多达100多种，主要有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等成份。
每100克牛奶所含营养素：
热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。
主要化学成分含量：
水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白质：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
无机盐：0.7%左右
人体所需的蛋白质氨基酸有20种，而其中的物质中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，在日常生活饮食过程中的蛋白质，就有包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
红茶成分：
营养标示
每100毫升/Per100ml热量/Energy1大卡(Kcal);
蛋白质/Protein0.1公克(gm);
脂肪/Fat0公克(gm);
饱和脂肪/SaturatedFat0公克(gm);
反式脂肪/TransFat0公克(gm);
碳水化合物/Carbohydrate0.1公克(gm);
钠/Sodium0毫克(mg)。
红茶中丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中还包含食品主要成分中的氟化物。
维生素：红茶茶水中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶;
热能：每100克红茶中的热量低于1244千焦，对于长期饮用对人体有益无害;
碳水化合物和脂肪：经过沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，因此，茶水属于低糖类饮品，而红茶脂类含量也仅仅为3%;
矿物质和微量元素：此外，红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素;对人体能补充所需物质，具有增加体质、预防流感等功效;
蛋白质：红茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各类茶品中位居第二，此外，红茶中还含有少量的游离氨基酸;对人体具有抗氧化等功效。
【自制奶茶】
桂花奶茶：
特色：
香甜美味，营养丰富。
原料：
红茶(1包)、桂花(1茶匙)、牛奶(100毫升)、冰糖(适量)、水(适量)。
做法：
1、首先准备适量的纯净水，煮沸后待用;
2、然后将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开;
3、加入冰糖和牛奶，搅拌均匀，桂花奶茶制作完成。
茉莉奶茶：
特色：
美味香甜、帮助消化，适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。
材料：
茉莉茶包(1个)、高钙低脂奶粉(10G)、蜂蜜(1茶匙)、果糖(2茶匙)。
做法：
1、首先准备适量的纯净水，将纯净水煮开至90度左右，
2、将沸水倒入(160CC左右)泡茶包三分钟左右，盖上盖子至溢出花香;
3、然后便将蜂蜜和果糖混合后搅拌均匀，放入调料杯备用;
4、茶水泡好后与奶粉混合，等至放凉后，放入冰箱冷藏;
5、等至一个小时左右取出，依照个人口味放入果糖和蜂蜜，茉莉奶茶制作完成。
