鱼汤好说，至于这“糊”怎么来呢？背后有个故事：说在武汉，从前有个老母亲病了。孝顺的儿子这天只捕到两条小鲫鱼，便给母亲熬了汤喝。可又想着总得吃些东西下去才是。所以煮了米粥，拌在鱼汤里。又想着得发发汗才行，所以加了胡椒，给妈妈端了过去。病中的母亲闻着鱼汤味鲜美，便尝了两口。谁知这汤味道不一般，还夹着米饭的香。母亲一时起了胃口，将着碗汤汤水水喝下。谁了一觉，发了身汗，病就好了。
材料：
三文鱼头 1个，葱白 2段，姜 3片，料酒 少许，西米 50g，大米 100g，盐、胡椒，辣萝卜，葱尖，米粉
制作过程：
1.头天用水将西米和大米泡上。为了米汤更粘稠。第二天煮上米汤。取口大锅，将锅烧热，关火。用片姜擦擦锅底，防止鱼皮粘在锅上。
2.再给油，将鱼头两面煎一会，拿出。
3.将锅中油倒掉，剩那么一层油就行。将葱白和剩下的姜炒香，喷料酒，一直炒到料酒几乎挥发完全。
4.加入一大碗水。烧开。
5.瓷锅在烤箱里预热。将鱼头放入，然后浇上烧开的水。小火带盖炖半个小时。然后开盖转中火继续烧15分钟。
6.辣萝卜切小丁，葱尖切圈。
7-8.米汤煮到非常粘稠。取两汤勺鱼汤和一汤勺米汤，用一个小锅小火煮开。加入盐、胡椒调味。
9.米粉煮好，盛到碗里。浇入煮好的鱼糊汤，撒上葱和辣萝卜，即可。
小贴士：
1.在国内的亲们就用鲫鱼做吧，保证比三文鱼头鲜美。这三文鱼头的汤怎么煮都没鲫鱼的白呢。
2.鱼汤煮的过程中，时不时把漂上来的煎鱼的油撇掉。
