沙田柚产于广西容县，至今至少已有200多年的栽培历史，清乾隆皇所赐而得名，被列为贡品，名扬四海。容县属南亚热带地区典型的丘陵山区县，群山环抱，空气质量优良，灌溉水以无水质污染的井水、山涧泉水为主，生态环境优越，非常适合沙田柚的种植，特有的气候和土壤条件造就容县沙田柚美味品质优，在1995年被命名为“中国沙田柚之乡”，被国际博览会视为中国珍果。
容县沙田柚果形较整齐，端庄，色泽艳丽，果皮细、薄，肉质细嫩、化渣，风味浓郁，蜜味清甜，果实极耐贮藏，可贮藏150-180天，贮后风味更佳，深得人们喜爱。
营养成分：
容县沙田柚营养价值很高，可食率为40%～60%，可溶性固形物12-16%，含有丰富蛋白质（干物计6.4%），糖分12%左右，有机酸含量0.29%，其中每100克柚肉含维生素C含量100-150毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，居各种柑桔之冠，还含有维生素B1、B2、B6、烟酸和钙、磷、镁、钠等营养成分。
食用功效：
1、它含有天然叶酸，对孕妇有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
2、它味甘、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
3、它含有生理活性物质皮甙，可以降低血液循环的粘滞度，减少血栓的形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
4、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分，能降低血糖，是糖尿病患者的理想食品。
柚子皮作用：
1、柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味；
2、柚子皮可防虫（将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫）；
3、柚子皮洗干净用水煮，每天喝几次柚子皮水，咳嗽两三天就会好。如小孩子喝怕苦，放些冰糖即可，用这办法可以治咳嗽和嗓子疼。现在正是吃柚子的季节，把皮放暖气上烤干，然后放冰箱里，这样可备春夏季使用。
4、和果馕一起做柚子茶。
食谱搭配：
【柚子粒拌丝瓜】
材料：丝瓜2根、柚子50g。
做法：
1、柚子去皮、取粒。
2、丝瓜去皮洗干净切成条状。
3、锅烧开水，放入丝瓜条焯熟，捞出后，放入一半柚子粒，加白糖、盐、味精拌匀，腌渍10分钟入味。把腌渍好的丝瓜条摆入盘中，四周放上另一半柚子粒，拌匀即可。
【酿柚子】
材料：柚子皮，猪肉馅300克
做法：
1、将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份；
2、猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；
3、在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；
4、锅里放入油，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。
储存方式：
将柚子皮擦干净后，放在通风的地方晾上两天，吹干柚皮上的水分，然后将柚子放在房内就可。在贮存的过程中可以采取用干爽的纸箱或松软的棉布放在地板上做铺垫，防水防潮，贮存15天-30天，味道为最佳，最长能贮存时间约为3-5个月。绝对不能用塑料袋将柚子包裹起来，这样柚子很快就会变得干涩不好吃了。
温馨提示：
肾功能不全伴有高钾血症者忌食。
