岳州青瓷
湖南岳阳湘阴从多处岳州窑窑址堆集层及汉晋墓发掘中,发现许多汉、晋、隋、唐青瓷器及青瓷片。尤其是“青竹寺”窑址发现了纪年款布纹青瓷片(铭文“汉安二年”公元143年)。县城古墓葬出土的青瓷四系罐、油灯、碗、碟等都是“岳州窑”制器,一起出土还有“大泉五十”“直百五朱”“太平百泉”钱币,佐证了系汉三国两晋器物。专家认定,“岳州窑”为最早的青瓷。
岳州扇
岳州羽毛扇是以洞庭湖一带的天鹅、野雁、鹰、鹳鹤等名贵鸟类的羽毛制成的。羽毛经过清理、梳洗和分类,然后按其形状、毛色和质地,用银丝巧织成千姿百态,五颜六色的羽毛扇。
金柑桔饼
金钱桔饼又名金桔花,属蜜饯类,是湖南岳阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》,“浏邑之东,山深土满,遍地沃壤,宜于种桔”。又“其大者如金钱,小者如龙目,色似金,肌理细莹,圆丹可玩,啖者不剥去金衣,食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。
胡辣汤
胡辣汤,又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
平江酱干
平江酱干是一种产自汨罗江边古镇长寿街的地方风味特产,历史悠久,风味独特,乃清朝湘军统领曾国藩之最爱。
醋水豆腐
醋水豆腐是豆制品中的绿色健康食品,以食醋为凝固剂,采用传统制作工艺加工而成,其色泽金黄,鲜嫩可口。豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品,人体对其吸收率可达92%~98%。豆腐除富含蛋白质以外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷、铁等。传统制作豆腐常用石膏、卤水作凝固剂,长期食用可危害人体健康。以食醋代替石膏、卤水、葡萄糖-δ-内脂作为豆腐制作中的凝固剂,既克服了原有凝固剂的缺陷,又赋予了豆腐新的保健功能。
红萝卜煮蘑菇
红萝卜煮蘑菇 所属菜系为粤菜,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
龙女斛珠
菜系及功效:湘菜 口味:咸鲜味 工艺:清蒸
翠竹粉蒸鱼
此菜选用新鲜翠竹筒,盛鱼后密封蒸之,既保留了粉蒸鱼的传统风味,又增加了翠竹本身的淡淡清香,菜型别具一格,回味悠长。
洞庭金龟
"洞庭金龟"是岳阳"味腴酒家"的传统名肴。龟品种多样,有水龟、金线龟、泥龟元绪、金头龟。要求个大、肉肥的活体为佳。其性甘、平、咸,龟肉滋阴降火、补血健胃,对虚脱虚喘、崩漏失血、子宫脱垂、小儿遗尿有益。此菜咸鲜香辣汤稠红肉,醇厚浓郁,悠长隽永,是滋补佳品。
庭鲴鱼肚
菜系:湖南菜 烹饪工艺:烧 口味:咸鲜味口味
湖彩蛋
湖南洞庭湖地区盛产皮蛋,称为湖彩蛋,是利用混包法制成的硬心皮蛋
虾饼
虾饼则是雷州人非常喜欢的小吃,驻足虾饼档前,只见档主熟练地抄勺填料,热油煎炸。不一会,金黄酥脆的虾饼就出锅了,吃的时候可以蘸上辣椒盐,香脆可口。炸虾饼制作技巧简单,投入成本也不多。
湘阴头
湘阴头是跨年度栽培宿根草本作物,产于湖南省湘阴县,以鳞茎入食。湘阴县地处南洞庭湖滨,素有“头之乡”美誉。头在湘阴有近千年栽培史,是湘阴一项传统产业。它具有健脾开胃、止泻散痛等功能,头腌制品在日本更是“菜中灵芝、佐餐佳品”。2006年1月,国家质检总局批准对湘阴头实施地理标志产品保护。
汨罗长乐甜酒
长乐自南北朝时起建镇,商贾云集已历千年。东倚智峰山,南临汩水,人杰地灵,长乐甜酒就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩。
龟蛇酒
龟蛇酒自古享有盛名。传说汉武帝曾派人到君山索取"仙酒";唐代诗人李白留下了"巴陵无限酒,醉杀洞庭秋"的名 句;吕洞宾有"三醉岳阳楼"的故事。
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
洞庭春茶
洞庭春茶产于岳阳县黄沙街,饮用始于隋、盛于唐,至五代被列为贡茶,至今有1400年历史。洞庭春茶以形、色、香、味四绝闻名,被评为全国十大名茶之一,钓鱼台国宾馆专门订购此茶款待各国贵宾。
北港毛尖
北港毛尖是条形黄茶的一种,产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。在唐代就有记载,清代乾隆年间已有名气。其品质特征:外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。北港毛尖,以注册商标“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和,雨量充沛,湖面蒸气冉冉上升,低空缭绕,微风吹拂,如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空,形成了北港茶园得天独厚的自然环境。
薏仁
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。