艾德莱丝绸
艾德莱丝绸,是维吾尔族人生产,并且是维吾尔妇女最喜爱用于做服装的土产丝绸,主要产于和田市、喀什市、莎车县等地。艾德莱斯“意为“扎染”。这种丝绸采用我国古老的扎经染色工艺,按图案的要求,在经纱上扎结,进行分层染色,整经、织绸。染色过程中图案因受染液的渗润,有自然形成的色晕,参差错落,疏散而不杂乱,既增加了图案的层次感和色彩的过渡面,又形成了艾德莱丝绸纹样富有变化的特点。维吾尔族妇女特别喜爱这种绸料,给它起了个雅号“玉波甫能卡那提古丽”,意为“布谷鸟翅膀的花”,隐喻它能给人们带来春天的气息。
烤羊肉
烤羊肉,一种食物,来源于新疆的维吾尔族。此种食物,是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。
木纳格
木纳格,欧亚种。起源于我国新疆喀什地区,分绿木纳格和红木纳格两个类型。主要分布在新疆和田、喀什等地。
哈密大枣
哈密是新疆著名的瓜果之乡,这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外,而且还以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系,是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定:哈密大枣平均单个鲜重17克,最重可达32.1克,出肉率96%,总糖含量69.71%,明显优于内地大宗枣品种 。哈密大枣的显著特点是:果实个大、肉厚、皮薄,含糖量高,富含锌和维生素,色泽紫红具光泽,无污染,甘甜爽口,宜于鲜食和制成干果。
里扎马特葡萄
葡萄(Grapes),葡萄属(Vitis)落叶藤本植物,掌叶状,3-5缺裂,复总状花序,通常呈圆锥形,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树,几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。
新疆西瓜
新疆西瓜个大味甜、含糖量高,瓜瓤细脆,汁多,单瓜重2.5―10斤,最大的西瓜重达20公斤。外形有长圆和圆形;皮色有黑绿、翠绿、白绿;条纹有锯齿条带、核桃纹细条带;瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色;质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤;种子有大籽;小籽、黑籽、红籽和无籽之分;风味有清香、果香等。优良品种代表有红优2号、火洲1号、伊选、大红籽等。红优2号 植株健壮,长势强,果型椭圆,肉红色,质脆、汁多、味甜,。火洲1号外形美观,皮薄而坚,质脆爽口,汁多味甜,产量高,耐贮藏。大红籽核株生长势强,果实扁圆球形;果肉深粉红色,质脆;
新疆哈密瓜
哈密瓜,是甜瓜的一个变种。维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右。形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如密,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜。
双峰野骆驼
双峰野骆驼 双峰野骆驼是世界上独立的珍稀动物,被我国政府列为国家一级保护动物。在哈密主要分布在西
巴里坤油酥馍
巴里坤油酥馍 巴里坤油酥馍,烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍,是巴里坤人年节的事情。用米糟
夹沙丸子砂锅
夹沙丸子砂锅 夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需
野蘑菇炖鲜鱼
野蘑菇炖鲜鱼 巴里坤天然野蘑菇产于天山北坡草丛之中,大都须在七、八月雨后方可采到,属山珍中佳品。
巴里坤蒸饼
巴里坤蒸饼 “巴里坤蒸饼”是用面粉、香豆等制成的发面食品,通常一个饼直径约50厘米、厚约12厘米
笼蒸肉
笼蒸肉 笼蒸肉是将牛、羊肉切成大片、条形,或用骨肉相连的块状肉,加调料、葱丝等拌好,装盘上笼屉蒸
羊肉焖饼
羊肉焖饼 羊肉焖饼,将少数民族最喜爱的肥美羊排投以鲜姜、葱红烧,再将手工撕制而成的薄如窗户纸的薄
土火锅
土火锅 用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤
柳树泉大枣
柳树泉大枣 新疆兵团 新疆生产建设兵团农十三师柳树泉农场 农十三师柳树泉农场14个农林连队。
红木纳格
木纳格葡萄果粒重7―9克,果皮薄,果皮果肉易分离。红木纳格葡萄肉质脆,甜酸。木纳格葡萄1995年在全
新优二号
果实椭圆形,皮浅绿色,覆多道绿色带齿条带,果肉红色,细嫩多汁爽口,不空心一般单瓜重6―8公斤,耐贮运
农抗黄金龙
果实长卵圆形,成熟后果皮金黄色,中粗网纹布满全瓜,果肉桔红色,肉质松脆甜蜜,品质佳风味上等,单瓜重4
火州一号
果实为圆球形,单瓜重3―4公斤,果皮浅绿,瓜上附淡黑绿条带,瓜瓤为鲜红色,质地松脆爽口,皮薄,耐贮运