虾子面
上世纪五十年代，虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃，面厂灵机一触，制面的时候，除了蛋、面粉和枧水，还加入大量虾子，弄成面饼以后，蒸熟再风干12小时，使面饼完全干透，方便储存。现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。
云吞蚝油捞虾子面:
材料:
虾子面饼3个云吞只、时菜随量；
捞面汁：
蚝油、油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量；
做法:
1）烧沸一大锅水，放下面饼煮至面松散时，以筷子挑散面条，煮约5分钟，面条完全散开再无粘结，捞出沥水，置碟中，加入汁捞匀，是为“蚝油捞面”．
（如不加汁捞，改放入汤，就成为“上汤虾子面”）．
2）利用原锅水，加1匙油，先焯熟时菜，放在“捞面”边。
3）利用原锅水，放入云吞焯至熟，放在“捞面”面上；
4）淋下麻油、胡椒粉，拌匀即可享用．
