黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。
黄酒日常除作饮料、调料之处，还是一种常用中药，经常服用可舒筋活血，安心补神，健胃消食，治疗风湿痹病，更是年老体弱者和产后妇女不可缺少的滋补品。
酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。
时至今日，甘肃“五山池”黄酒系列以其无可比拟的独特之处，焕发出勃勃生机，被中国保护消费者基金会特别推荐为甘肃省酒类行业唯一深受消费者信得过的产品。我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。
“五山池”黄酒酒色微黄，晶莹透明，淡雅自然，酒味甜中带酸，回味悠长，融绿色食品为一体，酒精浓度略高于啤酒，它不仅可以冷饮、又可以热饮，亦可以在常温下饮用。河州人在饮黄酒时，还别出心裁地用黄酒煮鲜羊肉，名曰“肉酒”。又因吃肉时一举两得，不仅解除了酒汉的“酒瘾”，还增加了身体营养，男女老少皆大欢喜，称得上是河州酒文化的一大创举。每逢喜庆节日，用黄酒猜拳行令，热闹非凡。
