苴却砚的历史悠久，相传在三国时期诸葛亮平定南疆时在现砚石矿山一带安营扎寨，兵将就地取石磨兵器，发现这里的石质细润，就命人制作砚品供军前使用，而诸葛亮更是在此喜得七星砚。
公元 621年，唐朝政府在吐蕃设置了云南安抚司，在政治、文化上效仿唐朝，于是带动了文房四宝的发展，也使得苴却砚得到了第一次小规模开发。
宋朝初为了更进一步加强对南疆的统治，将洮州等划归泸州管辖，使得苴却砚成为了当地自产自用的瑰宝，随后经由泸州进贡给朝廷，至此苴却砚正式称为“泸石砚”和“泸州砚”，并称为当时人们所喜爱的名砚之一。
1909年清政府拿当地砚台赴巴拿马国际赛会中展出，最终被选为文房佳品而名震中外。
1913云南省府准备开发苴却砚，命制砚师傅寸秉信赴昆明传授技艺，谁料还没到达昆明就已病故，使得苴却砚从此失传。
1952年石雕艺术家罗敬如从民间摊档上苦苦寻觅，终于搜集到失传的苴却砚。
1985年在当地政府支持下找到了苴却石的矿点，之后派专家制作了一批苴却新品种，其中有一方百鸟争春砚精致华丽，世数罕见，被一位外商看上，以1.5万美元的高价购走。
苴却砚的石质非常精美细致，晶洁透亮，风韵天成，似凝脂初露，丰饶富丽。抚摸上去冰冰凉凉，观其色深沉均匀，玲珑剔透，像罕世宝玉，轻轻叩打它声音清越铿然，拿起细看其纹路清晰，发墨如油存墨不腐，耐磨益毫，呵气可研磨。
苴却砚的雕刻形成了厚重浑实、明丽浓郁的多元风格，石品绚丽丰富，尤以碧翠神溢如珠似宝的石眼著称于砚界。
石眼：
石眼是砚石中最为珍贵的石品，由绿色极规则带核心的椭圆形团块分布在砚石中，团块中圆心水平单面中的呈或红或紫或带金星的瞳眼称为眼心，眼心周围或带晕或有数圆环，如撒落在砚面上的月立当空，好似群星璀璨，给人丰富遐想和极佳的观赏性。
苴却石中的石标异常丰富多彩，绿如松柏黄似鳝鱼褐如青铜千变万化，利用它独特而鲜艳的色彩对比进行巧妙构思，雅趣天成。
苴却石中的黄色金线、白色银线和深色墨线别具一格，镶嵌在紫墨色的砚石中各具特色，特别是有些线自然形成的像书签一般极美的排列，使得砚台别具一格，极为珍贵罕见。
砚台的正确用法：
【平时储水】
砚也跟人一样需要滋养，平时需要每日换清水贮之，古人称之为“养研”。
【使用时须换清水】
用小壶滴清水在砚台表面再用墨碇研磨，注意不要使用热水，容易损墨。
【用后刷洗】
砚石使用之后必须将余墨涤去，不可使之凝于砚上，不然残墨结成渣块不仅妨碍研磨，也伤笔亳，且会损害砚面。若与新墨相混则无下墨或发墨之利。可以用丝瓜穰等物进行洗涤，但不可用坚硬之物用力擦拭以免伤害光滑的砚面。
【新墨轻磨】
新砚台的棱角分明，不能用力磨损，若用力磨易损伤砚面，使用时轻轻磨就可以了。
【将墨取出】
研墨之后，须将墨赶紧取出不要放在砚台中浸泡，否则墨与砚胶黏难脱易损砚面。若不小心黏住可先用清水润洗，将墨在原处旋转，待其松弄脱后再取出。
