美国鳄梨原产于墨西哥和中美洲，美国、危地马拉、墨西哥和古巴均有种植，由于品种优异，又引进加利福尼亚州规模性种植，迄今为止，加利福尼亚州也是目前鳄梨产量最高的量产地，美国鳄梨培植史并不长，属较新品种的热带水果;全球牛油果分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群，美国鳄梨也是数款牛油果稀品中的其中之一;于1918年正式引进中国，由墨西哥系为主，广东、福建、台湾、云南有少量栽培，至今中国已引进种类将近70种，哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等品种。
热带新品种“美国鳄梨”又被称为“森林的牛油”，其果实外形独特、形似鳄头，果表深绿油润、粗糙不平，果长5～20cm，直径3～14 cm，果肉乳黄微青、香甜肉脆，其果实不仅外表独特、果肉鲜美，鳄梨果肉中的营养元素更是丰富如：维生素A、C、E及B族系列维生素等，多种矿质元素如：铁、钠、钾、钙、磷、锌、镁、铜、锰、硒等，以及植物纤维、丰富的脂肪，不饱和脂肪酸含量高达80%，可谓是名副其实的低糖高能产物。
美国鳄梨果树属常绿乔木，树干直立高粗、树冠开张，树叶身圆尾尖、上绿下浅;梨果树花浅绿略黄、瓣被绒毛;在我国南方栽种一般需3~4年结果，于3月开花萌芽，9月结果成熟，个果单重100~1500克，圆形或长椭圆形，一般占果重的10%～30%左右。
营养价值：
美国鳄梨各种营养、纤维及其丰富，每百克果肉中就含如：
1、各类维生素、蛋白质以及各类纤维：脂肪23.49克、糖分5.6克、蛋白质1.25克、纤维1.8克、灰分0.7克、维生素C8毫克；
2、果肉中富含各种高热量元素：热量55卡路里，饱和脂肪1克、钠1毫克、碳水化合物总含量3克；
3、此外，美国鳄梨果仁富含油量最高克达30%(相当于奶油)；
4、美国鳄梨果实、果肉以及果汁中不含任何胆固醇。
食用价值：
1、美国鳄梨果肉中含高热量、蛋白以及脂肪，适量食用能有效对人体补充体能，增加运动量；
2、其富含维生素E和C、钾、植物纤维以及叶酸盐(不饱和脂肪)，能有效保护心脑血管，达到减轻肝病等奇效；
3、鳄梨果肉中富含的多种元素能有效消肿、化瘀以及抗皱等功效，对于眼袋、黑眼圈、皱纹具有良好的美容作用；
4、此外，鳄梨果汁成分中还有特殊的修复作用，将鳄梨榨成果汁敷于头发具有修复受损发质效果。
食用禁忌：
1、美国鳄梨需新鲜食用，因果实切开后氧化速度快，营养丢失也快，否则营养不能充分吸收达不到效果；
2、由于鳄梨属热带水果，热量高，易肥胖者需适量食用；
3、不选过熟或变质的鳄梨，食用变质果肉可能会导致腹痛腹泻、胃酸胃痛能症状。
保存方法：
美国鳄梨属热带地区水果，由于热量高、易氧化，在储运方面有较大要求，一旦切开就会加速变质，同时，应避免重压或挤压，因果实皮嫩肉脆易烂，避免放置在阳光直射或高温的地方存放，以免导致梨果中水分丢失、变质，影响美国鳄梨果实中营养以及口感，储放应放置在通风、阴凉的地板或桌面存放。
食谱搭配：
【虾仁鳄梨沙拉】
功效：
鳄梨与虾都富含丰富的维生素以及各种纤维元素，两者搭配更佳均衡、营养、香甜、美味。
材料：
美国鳄梨(1个)、虾(按需求)、果盘1个、酱油(适量)、芥末(按需求)、白醋(适量)、柠檬汁(适量)。
做法：
1、首先将虾、美国鳄梨用清水洗净；
2、将洗好的虾去皮煮熟，鳄梨去皮、去核后，切成小块；
3、一同放入果盘，挤适量芥末、放入适量酱油、少量白醋(或柠檬汁)，按自己需求调制；
4、最后将各种食料搅拌均匀后，虾仁鳄梨沙拉制作成功。
【美国鳄梨鸡柳】
功效：
香甜美味、营养丰富。
材料：
鸡胸肉4块、美国鳄梨果2个、洋葱1个、红椒(切粒)、黄椒(切粒)、番茄(切粒)2个 、橄榄油少量、芫茜少量、柠檬汁少量、果盘1个、锅1个。
1、首先将各种材料用清水洗净；
2、分别将洋葱切碎、甜黄椒、番茄、红椒、鳄梨果切粒；
3、将鸡肉、洋葱、柠檬汁、芫茜一同放入盘中腌制20分钟；
4、橄榄油下锅将鸡肉炸制金黄后捞起，炸好后切片放入果盘；
5、最后撒上鳄梨果粒，美国鳄梨鸡柳制作完成。
