截至21世纪初，黄岩有1700多年的柑桔栽培史。三国吴沈莹《临海水土异物志》记载“鸡桔子，大如指。味甘。永宁界中有之”。到唐宋时代，浙江东南部更成为当时新兴的柑桔名产地，南宋台州知府曾宏父有诗曰：“一从温台包贡后，罗浮洞庭俱避席”。1060年，北宋欧阳修等所撰的《新唐书》里，有“台州土贡乳桔”的记载。1223年，宋代《嘉定赤城志》记载了黄岩的10多个柑桔品种。1225年前后，陈景沂著《全芳备祖》，在抄录了《桔录》（韩彦直著，1178年）之后说，“韩但知乳桔出于泥山，独不知出于天台之黄岩也。出于泥山者固奇，出于黄岩者尤天下之奇也。”乳柑进入宫庭，受到皇上青睐，《万历黄岩县志》记载，南宋嘉定年间到元代，黄岩乳柑岁贡达到了一万三千颗。林在《柑子记》中用浓重的笔墨，描绘了断江（今头陀镇）乳柑的美艳。他说，“台之州为县五，乳柑独产于黄岩。黄岩之乡十有二，而产独美于备礼之断江，地余四里，皆属富人”，断江之乳柑，“其肌泽，其臭馥，其肉素，其脉络外附，其核细以稀，其味甘以永”，“当是时，台之乳柑遂为天下果实第一，虽练紫（荔枝）之香、含消（梨）之爽亦在下陈，况洞庭千头之绿与永嘉数寸之黄者乎！”。永宁江中游之断江是黄岩蜜桔的发源地，黄岩柑桔的分布也从最初种植的永宁江中游，其后渐次发展向周边发展。
黄岩蜜桔酸甜适口、风味浓厚、皮薄肉厚汁鲜，还含有丰富的维生素等。
营养价值：
1. 桔子含有丰富的维生素C与柠檬酸，具有美容作用，还有消除疲劳的作用；
2.桔子表皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，且可以降低胆固醇。
食用效果：
1.金桔能预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老的作用；
2.金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽；
3.金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
禁忌：
1.桔子不宜多吃，也不宜与萝卜同食；
2.桔子不宜与猪肝同食。
食谱搭配：
【拔丝蜜桔】
原料：
蜜桔300克、鸡蛋2个、面粉60克、芝麻10克、水淀粉25克
做法：
1.将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉；
2.鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊；
3.芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热(约132℃)的熟猪油里，至结壳时捞出；
4.取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。
