小奶糕最初由钟楼食品总厂推出，并在钟楼地段销售，因此昵称 “钟楼小奶糕”，物美价廉，经久不衰，成为了几十年来古城人民最受欢迎的冷饮。
西安钟楼冷饮食品总厂，始建于1954年，历经近半个世纪的沧桑，生产的冷饮系列产品质优价宜。该食品总厂生产的“钟楼”牌优质系列奶糕更是风靡古城，享誉全省，深受广大消费者的青睐。
20世纪70年代，西安钟楼冷饮食品总厂改名为西安钟楼冷饮有限公司。
2011年，西安钟楼冷饮食有限公司已经正式取得生产销售权。2011年4月20日，钟楼小奶糕开始生产。公司整合后，会在北大街，东大街，解放路等地段设置销售点。钟楼小奶糕将重新走到人们眼前。
2001年至2003年，“钟楼小奶糕”基本垄断了当时西安市场，还打入甘肃、湖北等地。与此同时，其他知名品牌开始抢占西安市场。“外来品牌对我们的影响不大，主要还是产品过剩，很多年轻人吃得少，造成市场萎缩。”
业内人士表示，外来品牌资金优势，各种各样的口味等，致使本土奶糕产品种类单一、价格较低的问题相继暴露。钟楼小奶糕也试图创新品种，从原来的几种增加到几十种，但效果一般。目前本土冷饮企业已从2002年的上百家只剩下十多家。
“市场经济下，关键在于企业自身能不能生存下去。”主管餐饮业的陕西省商务厅会展业发展管理处处长杨安利说。西安名牌专家田军指出，企业的竞争归根结底是品牌的竞争，陕企要发展必须树立品牌意识。据悉，1978年，钟楼冷饮食品总厂注册了“钟楼”冷饮商标，而1999年钟楼食品店才开始成立西安中露食品有限责任公司，申请注册了“钟鼓楼”商标。
