小根蒜
食用方法：1、鲜菜择洗干净，蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。2、腌制成酱菜或咸菜。 3、调味。 菜谱选编：小根蒜煎鸡蛋 原料：小根蒜300g，鸡蛋3个，精盐8g，食油60g，花椒大料粉、料洒适量。 做法：小根蒜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅散，加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀；锅放油，旺火烧热后倒入鸡蛋菜液，摊成饼状；底面煎好后翻起，两面煎至金黄色即可出锅装盘。
营养成分：每100g鲜菜含蛋白质3.4g、脂肪0.4g、碳水化合物26g、粗纤维0.9g、胡萝卜素0.09mg、维生素PP1.0mg、维生素B10.08mg、维生素B20.14mg、线生素C36mg。每1g干菜含钾31.3mg、钙31.1mg、镁2.50mg、磷 11.13mg、钠0.32mg、铁251μg、锰67μg、锌26μg、铜6μg。
