客家铜盘蒸鸡
鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头，放入铜盘中隔水蒸制，铜盘的导热好，鸡的香味由红葱头完全带出，鸡肉呈金黄色，是色香味俱佳的菜色。
这道菜非常适合上班一族。一是鸡很滋补，如果非要无肉不欢，它是很好的选择，另据报道鸡的益补对于上班一族经常困扰的亚健康状态非常有疗效。二是这道菜做饭简单，入门级的水平就可以了。三是做菜所需时间短，半个多小时就可以了，而且蒸鸡的时候还可以准备别的配菜，可以充分统筹时间，这一点对于下班晚的人特别重要。
