制作步骤
1、糯米洗净，加入适量生油，适量盐拌匀。后期五花肉会渗出油，所以油可以少放些。
2、捆扎芦兜粽需要的水草一把。
3、咸蛋黄备用。 4、五花肉切厚片些，过水微熟备用。
5、芦兜叶晒干，将其绕成一个中空筒状。
6、往卷好的筒里面填入糯米，放上一片五花肉，位置尽量居中，这样切开的时候能保证每小块粽子中间都有料。
7、继续填一些糯米，再放上咸蛋黄，位置居中，重复6，7步骤，直到粽子填满，将叶子封口。
8、糯米包了一半的量之后，倒入泡发过一晚的红豆，和糯米搅匀。
9、可以继续跟上面步骤包几个红豆口味的粽子满足不同的口味需要。
10、将粽子立起来，用水草将粽子捆扎紧实。
11、粽子大小相当于一个纯净水瓶长度。
12、称重：800多克，将近2斤一个的巨无霸 HOHO。
13、10多斤糯米能做6.7个这样的粽子，做好以后，准备一口大锅装满水，下粽盖盖子煮熟，中途要注意添水，粽子完全熟透大概要5个小时以上，熟了了以后再用水浸一段时间，第2天早上再开粽。
14、煮熟的粽子，用棉线截成小块就可以吃了。
中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米(有微量精盐、生油、拌匀)，夹以烧腩肉、咸蛋黄(洗净蛋白胶为宜)，用圆水草绑扎。武火煲至水滚放入芦兜粽，文火煮4个小时，间中加些开水，收火留浸于汤内4小时。味香腻，食之韧滑。昔日，悦来南路琼芳茶楼，在马路旁当众裹粽，起了活广告作用。据说，其所用的烧腩肉，还加上微量五香粉，粽的香味更浓郁。有些家庭主妇，在煲芦兜粽的水中，放些菖蒲以增加"香"味。是时，茶楼、饼店、小商贩纷纷做芦兜粽出售，供应给消费者及送礼者。
