八八席的产地房山被誉为“北京根祖”。50万年前的周口店北京人遗址，是中国首批“世界文化遗产”，以“北京人的发祥地”著称；3000多年前的西周燕都遗址，称为“北京城的发源地”；1300多年前的佛教圣地云居寺，保存着世界上仅存的1122部、3572卷、14278块石刻大藏经，被誉为“石经长城”；国宝汉白玉产地且具有2000多年开发、雕刻历史的大石窝，为北京城的建设提供了大量的石材，堪称北京之基、石文化的故乡；《没有共产党就没有新中国》词曲诞生地霞云岭乡堂上村，在建党80周年之际，江泽民同志亲自题写了“没有共产党就没有新中国”的题词，使之成为圣歌诞生地、红色旅游村；同时107座历代古塔，占北京地区古塔总数的一半以上；战国的乐毅墓、唐代的贾岛墓、金代的皇家墓群等302处遗迹遍布房山境内，构成了房山不断代的历史画卷。
房山特色八八席是北京延庆县的一套著名小吃。当地人每当婚丧嫁娶最讲究的是“八八席”。下面就八八席的特色做一下简要说明。八八席构成：八个碗：1、蒸碗五花肉2碗（2）假鸡肉1碗3、炸卤水豆腐2碗4、清水素白菜1碗5、清炖豆腐1碗6、素丸子1碗；八个盘：凉菜1、三色杏仁2、肘花3、筒蒿4、三珍菜热菜1、白草小炒2、焦熘疙炸3、宫保山鸡丁4、香酥花椒芽。
