在唐朝中期，一代名相房被贬雒县，任汉州刺史。除夕新年，雒县一户韩姓大家小女出阁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴，韩家以腌制兔肉闻名乡内,喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷此道佳肴何名？韩家老爷回房公说此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。房公思考片刻，语以此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。
制作广汉缠丝兔所需原料：
兔肉-1000克，砂仁-10克，大茴香-10克，桂皮-10克，山奈-10克，豆鼓-250克，姜汁-250克，白酒-50克，花椒-10克，精盐-150克，白糖-150克，酱油-150克，甜面酱-250克，麻油-100克，胡椒粉-5克。
广汉缠丝兔这菜色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。其中兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
制作方法：
1．将 1000克左右的活兔宰杀剥皮，去内脏、足爪，用盐将兔身抹一遍，放人容器中，洒上姜汁、白酒腌渍，夏秋季约腌 810小时，冬春两季约腋 2～3天。中途须上下翻倒一次，使盐味易于浸透，并使血水排出，腥味放出；
2．将生腌兔取出，放通风处吊起晾干。用碗一只，加人豆鼓、碎花椒、甜面酱、酱油、白糖、姜汁、砂仁、大茴香、山奈、桂皮，调成汁，然后把调好的汁倒人兔子腹内抹遍；
3．将兔子后腿向后拉直，前腿塞人前胸。用麻绳从颈部至后腿根，每问隔 4～5分距离缠绕一圈，成螺旋形；
4．将缠好的兔子放人熏炉中，熏至有烟香味后，取出洗净，去掉麻绳，蒸熟刷上麻油即食。
注意：
1．腌制时，时间要掌握好，不可过咸；
2．晾制兔子时，一定要晾于、晾透，否则易腐坏；
3．熏制时，时间不可过长，否则颜色过深，影响美观。
