客家酿豆腐
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。 “酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。
梅州沙田柚
梅州金柚品质优良,驰名中外。梅州金柚果大、型美、皮色鲜黄、肉质清甜、汁多爽口、营养丰富,是果中之王。梅州金柚含有人体组织不可缺少的营养元素,具有润肺化痰、止咳、清热、降低血压、血脂等药用之功效。
平远慈橙
平远慈橙始于1996年,至2011年底,当地的慈橙总面积10.2万亩,总产量7.11万吨,仅鲜果一项实现产值1.5642亿元。目前,平远已成为广东省最大的优质慈橙生产基地。
梅州金柚
梅州金柚的栽培已近百年历史。目前全市总面积30万亩,产量30万吨以上,是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味,富含营养物质和较高的药用价值,又由于其耐贮藏运输,在自然通风条件下,可贮藏半年而不改风味,故又有“天然罐头”之称。
五华禾梨
五华禾梨是五华县特有的梨属品种,是名符其实的无公害产品,具有较高的开发利用价值。
平远脐橙
平远脐橙产于广东省平远县。平远脐橙具有果大美观、果皮较薄、油胞较细、色泽橙红鲜艳,肉质脆嫩、化渣、风味甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。
大埔蜜柚
大埔蜜柚公园位于广东省梅州市大埔县湖寮镇双髻山森林公园内,离县城约五六公里,园区有3000多亩蜜柚园,建设有环绕公园的自行车休闲绿道、游览体验步行道、观景台、蜜柚雕塑和仙翁拱柚雕塑等景观。同时,该县将按AAA级旅游景区标准,规划建设农家乐、观景台、星级酒店、科普文化展示区等,致力把双髻山森林公园建设成为梅州市第二个客天下或第二个雁鸣湖。
三角地杨桃
一种产于热带亚热带的水果,具有非常高的营养价值。 常绿小乔木,高达8-12米。羽状复叶互生,小叶5-9,卵形至椭圆形,长3-6厘米,先端尖,基部偏斜,全缘。花小,两性,白色或淡紫色,雄蕊5长5短:腋生圆锥花序;花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形,长5-8厘米,有3-5棱,绿色或黄绿色。
鲜嫩梅菜
鲜嫩梅菜,又名包菜干,其历史悠久,是客家人的传统名菜。
白渡牛肉干
“老白渡”思乡牛肉干,具有百年历史的老字号,采用传统经改良之配方,用现代工艺精制加工而成。具有入口爽脆,咸甜而不腻,具有浓郁的客家风味。产品采用真空保鲜包装,食用方便,实为下酒佐料,居家旅行,馈赠亲友之佳品。近年来,荣获了“国家质量达标食品”称号和“中国优化科学产品金奖”。
平远老义牛肉干
平远老义牛肉干,产自广东省客家梅州市平远县,产品融入牛肉干祖传配方精华,经改良精心炮制出牛肉干的经典杰作,独特的风味使其跨洲越洋,有口皆碑,声名远播,香飘海外。荣获新产品质量信得过企业。
客家娘酒
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,据说已有五千年的历史,与江南的糯米水酒异曲同工,但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色,浓的用筷子一粘,可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。”喝娘酒是客家人的普遍习俗,到了喜庆节日,客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。
五叶神
五叶神――广东高档香烟第一品牌,成功之道归纳其主要其实只有一点,那就是“低危害卷烟”概念的提出。它让五叶神在短短的几年内发展得让人叹为观止,发展就会有艰辛,艰辛孕育着新的发展,这是一个普遍的规律,而目前国内烟草业的发展现状也恰恰证实了这一点。
长乐烧
岭南自古有美酒,国优名酒长乐烧。长乐烧酒酿造技艺发轫于晋,而得名于公元一0七一年宋朝长乐县之设区“今广东省五华县”。长乐烧酒系列产品以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔,舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。是客家人智慧的结晶,是中华民族的好酒。
梅州土
丰顺马图茶产于丰顺县龙岗乡马图管理区海拔915~956米高的畲地上。
萝卜苗茶
萝卜苗茶(肠胃茶)萝卜苗茶产于广东省梅州地区,是客家人自古至今常用的民间食品。
西岩单丛茶
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。 而西岩单丛茶主产于大埔县枫朗镇,是梅州特产。
蕉岭黄坑茶
蕉岭县徐溪乡黄坑村特产的黄坑绿茶,成茶条索紧细,色泽银灰显霜,汤色清绿,香气醇浓,滋味某醇爽滑。
梅州英帅茶叶
梅州英帅茶叶有限公司是广东省高档名茶、茶具出口企业。拥有十多项国家专利,产品多次获国际金奖,农博会优质奖。销往台湾、日本、美国、欧盟等二十多个国家和地区。公司生熊有机茶圆基地遍布客家山乡。 英帅名茶品种独特,工艺先进。
梅州猪兜窝绿茶
梅州山区地处广东东部,地质和气候都非常适宜种植各种茶叶,山区生态保护比较好,山清水秀,环境优美.梅州茶叶名气可能没有一些知名茶叶产地的出名,但是喝过梅州茶的朋友都知道梅州茶叶的质量不错,价格比较实在.该茶产于梅州蕉岭县山区,绿色无污染,无公害.