小城宁德高山绿茶之美，不仅美在她得天独厚的生长环境，更在于她有着悠久的历史和强有力的发展后劲：中国自古就是产茶大国，绿茶是中国最为古老的茶叶品种，近年来绿茶的保健作用已经得到社会各界的普遍认可和重视。据历史记载:“宁德县从宋代开始就种茶自产自用，清咸丰、同治年间，茶叶便开始外销西欧、南洋等地，1946年‘官思’茶曾获巴拿马国际博览会银奖。”宁德现有茶园面积10.7万亩，总产量6340吨，产值6910万元，占农业产值12%，全县70%以上的农业人口直接或间接从事茶叶产业。宁德的茶产业主要以绿茶为主，而在周宁最好的绿茶当推“官司茶”，她与“坦洋工夫”、“白琳工夫”齐名，在闽东茶业的发展史上留下了浓重的一笔。2000年，“官司茶”在中国国际茶博会上获得金奖，北京市茶叶质检中心质检人员欣然称赞“官司茶”是茶叶检测中含茶多酚最多的茶叶。作为品质独特的历史名茶，“官司茶”这一品牌蕴藏着巨大的商机。近年来，宁德县政府进一步明确将“官司茶”作为宁德茶叶的主打品牌。为此，县里成立了茶叶协会，并注册了“官司茶”品牌商标。2008年10月，“官司茶”已被列入省茶树优异种质资源保护与利用对象。
宁德官司绿茶外形条索紧细、浑圆光滑、银灰色泽，耐冲泡，香气高爽持久，滋味香甘醇厚，汤色碧绿清透。
