产地：庆阳环县
环县荞麦地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向甘肃省环县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。环县荞麦的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。
技术要求
（一）品种。
选择适合当地生态条件的荞麦品种。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔1400至1800米，土壤pH值为7.5至8.5，土壤有机质含量≥0.8%。土壤主要属于黑垆土与黄绵土。
（三）栽培管理。
1、 播种：轮作年限两年以上，正茬荞麦6月上中旬播种，复种荞麦6月下旬至7月上旬播种。条播或抓粪点播。条播行距25cm至30cm，抓粪点播播种行距38cm至40cm，播种量45kg/h至60kg/h，保证基本苗90至120万株/h。播种深度3cm至4cm。
2、 田间管理：
（1）苗期管理：播后遇雨，用耙破除板结。
（2）花期管理：创造授粉条件，可在荞麦田养蜂，放蜂，提高荞麦结实率、株粒数、粒重和产量。
3、施肥：以有机肥为主，实行配方施肥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标和重金属超标肥料。播种前施优质腐熟的农家肥45000kg/h，尿素75kg至150kg/h，过磷酸钙225kg至275kg/h，严禁施用含有铅、镉等重金属成份的肥料及硝态氮肥。播种时施7500kg/hm2草木灰或225kg/hm2硫酸钾。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获贮藏。
1、收获：9月下旬10上旬，当85%以上籽粒变黑变硬时收获，并扎捆或扎把，每捆鲜重10kg至15kg，水分应小于13%，自然风干后脱粒。
2、贮存：库存不超过两年。
质量特色
1、感官特色：粒大、皮薄、出粉率高、淀粉含量高、面筋含量高。
2、理化指标：千粒重≥25.5g、粗淀粉≥637.6g/kg、芦丁≥15.4g/kg、粗脂肪≥21.9g/kg、水分≤13%、粗蛋白≥114.8g/kg、赖氨酸≥5.93g/kg。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
