日本特产

雅马哈萨克斯是一种音色雄浑的木管乐器，由十九世纪比利时著名乐器生产者萨克斯先生发明创造的，它的全称是“雅马哈萨克斯风”，通常充当乐队演奏中伴奏的角色，也多用于高档酒店或咖啡厅中，增加情调和氛围。

日本风琴是一种外形类似立式钢琴，通过脚下的大踏板送风才能演奏出美妙音乐的键盘弹奏乐器。当踏板鼓风进入风道时没有弹奏，则整个风道是密闭的，而按下某琴键后，该键对应的音管的管塞打开，气体流通就能吹响音管，发出一个乐音。如今这种像是钢琴的风琴已经不多见，现在我们日常生活中最常见的是手风琴，它的发声原理和风琴相同，只不过不是用双脚踏板送风而是通过双手拉动风箱供气而已。

它即不像中国的木偶人，也不同于西方的洋娃娃，由于制作者很少采用夸张的手法，所以人偶的面部表情和服饰描绘栩栩如生。人偶同日本人有着密切的联系，已成为日本民族文化的一部分。日本独特的传统手工艺品――人偶。

和服(わふく，wafuku) ，江户时代以前通常指吴服，是日本的一种民族服饰。语出《古事记》、《日本书纪》、《松窗梦语》。明治时代前和服泛指所有服装，而与这个词相对的是洋服（ようふく），指来自西洋的衣饰。后来此词的词意逐渐单一化，通常单指具有日本特色的民族服装。

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

关东煮，日语本名御田(おでん oden)，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(东煮、东炊き，读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

荞麦面（日语：そば soba 或 荞麦切り sobagiri）是一种日式食物，类似中国的，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。也是落语中的经典段子。七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”（“七割”是日语“七成”的意思），口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天

怀石料理，最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。

刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。