潮阳鲎
潮阳鲎
潮阳鲎，是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。
其制法是取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的胚，待凉后放下锅中，倒人生油，浸过胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至胚两面微赤，取出装盘即成。
“潮阳鲎”吃时在鲎上面淋上酱料。酱料的调制法是用辣椒酱加上酱油搅拌均匀。
潮阳鲎
潮阳鲎，是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。
其制法是取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的胚，待凉后放下锅中，倒人生油，浸过胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至胚两面微赤，取出装盘即成。
“潮阳鲎”吃时在鲎上面淋上酱料。酱料的调制法是用辣椒酱加上酱油搅拌均匀。
