七彩八宝糯米饭
糯米制作甜食除水粽豆沙油角等外还有可口的八宝甜糯米饭。
这种甜糯米饭常在南方各省的年夜饭中上席。而粤席的团年饭中尚没有见过。但甜软而配有莲子红枣杏脯葡萄干还有樱桃干的糯米饭，红绿白各色相间，看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹的吃来着实惬意极了。
逢年节时分，往往又因席上的火炖翅蟹粉狮子头龙井虾仁发财好市（这是粤菜取好意头也）铁板鲥鱼等吃得饱饱想多吃两三匙的八宝糯米饭肠胃也响起拒绝讯号了。只好离席时向大师傅请其传授制法
八宝是干果或罐制品除上述说过的杏脯红枣等之外亦可就近取材用菠萝糖金桔蜜桃亦未尝不可。主要材料是糯米先浸水三小时然后沥干水份。改注适量的水不可过多至变成烂饭煮至够身。干果先浸软去核。取出糯米饭拌入适量的糖与油。涂少量油在碗底及周围八宝料分砌碗底。加入糯米饭中央填进莲蓉并压实。隔水蒸七分钟取出覆入碟上便成颜色缤纷的八宝糯米饭了。
