阿魏菇春季生于阿魏植物的本质上，它集药用、美容、食用于体，营养成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后，在食用菌族中与羊肚菌并列为姐妹菌，是一种高档的药、食两用菌。民间称为"西天白灵芝"，是古代上等贡品。如今阿魏菇是腐生于药用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鲜美，肉质细嫩，口感油腻，清香悠长，是难得的烹饪佳品，素有"西天白灵芝"之美誉，历来作为山珍列入名贵菜肴。它营养丰富，蛋白质、氨基酸、维生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、银耳等食用菌，它含有17种氨基酸，其中六种为人体所必需，其中赖氨酸和精氨酸含量较高是人体所必需的人本身不能合成的，并富含不饱和脂肪酸、多糖、钙、磷和锌、锰、硒等多种微量元素，营养价值很高。它还具有很高的保健价值，其过氧化物歧酶（SOD）的含量高于普通蔬菜一倍多；能促进新陈代谢，抵抗衰老，增强机体免疫力，对调节人体生理平衡起积极作用。易于消化吸收，营养成分齐全，有很高的药用价值，具有补肾壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。
生物学特性
1.形态
子实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色，直径6～13厘米，个别的更大，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集，延生，淡黄白色至奶油色。菌柄偏生，粗4～6厘米，长3～8厘米，上粗下细或上下等粗。表面光滑，色白。孢子印白色。孢子无色，长方椭圆至椭圆形。
2.生境与分布
野生阿魏菇在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。
3.水分
阿魏菇菌丝和子实体的正常生长发育需要水分，培养基料水比在100∶100～260都能生长。培养基含水量在60%～65%较合适。子实体在空气相对湿度87%～95%时生育正常。由于阿魏菇个头大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌强。在低温（6～7℃）干燥条件下，菌盖表面常发生龟裂。
4.营养
阿魏菇在自然界主要发生于伞形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾有人认为是寄生菌，不能人工栽培。实验证明，阿魏菇是一种腐生菌，有时也兼有寄生的性质。经驯化，目前利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等为原料都可栽培。
5.温度
阿魏菇是一种中低温型食用蕈菌，菌丝生长的最适温为25～28℃。在25℃下，阿魏菇菌丝30～65天达到生理成熟，在35～36℃菌丝停止生长。菇蕾分化温度0～13℃，子实体发育温度15～18℃，从出菇到采收7～12天。
6.光线
阿魏菇菌丝生长不需要光线，菇蕾分化需要散射光，在200～600勒克斯光照条件下子实体发育正常。
7.空气
阿魏菇菌丝和子实体的生长发育需要新鲜的空气，在不通风的菇房中容易产生畸形，甚至产生羊肚菌状子实体。
8.pH值
阿魏菇生长的阿魏根系土壤属微碱性土壤，pH值为7.85。研究表明，阿魏菇的菌丝可以在pH5～11的基质上生长，最适pH值为7.5～8.5。
