藿香鲫鱼 -作用
功能主治：芳香化浊，开胃止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
藿香鲫鱼 -价值
鲫鱼每1百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼，其性味甘、平、温，入胃、肾，适用于脾胃虚弱，少食乏力；具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
藿香在我国栽培历史悠久．当密集的淡紫红色花盛开时．优美雅致．适用于花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆载观赏。
藿香不仅用于药物，亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料。因其具有健脾益气的功效，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值，如下饭好菜火焙鱼、汉中美食罐罐茶等。藿香还可凉拌食用，用于解表散邪，利湿除风，清热止渴。
藿香鲫鱼 -制作材料
活鲫鱼500克、藿香25克
调料 泡辣椒、泡萝卜、豆瓣、泡姜、蒜米、葱花、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、淀粉、鲜汤 。
藿香鲫鱼 -制作方法
1，用盐，淀粉，胡椒粉，生抽少许，料酒少许，给鱼码味
2，配料：泡姜，生姜切丝备用，葱切小粒，泡海椒，蒜切碎末。小米辣末，藿香梗切末
3，藿香叶撕烂，混合香葱末
4，热锅宽油。待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
5，把鱼捞出，放入豆瓣酱，花椒
6，随后放入姜丝，辣椒末，蒜，葱，藿香梗末等，炒出香味
7，放入炸好的鲫鱼和藿香叶，加少量高汤微盖过鱼身。（没有高汤，水也可以）
8，加少许醪糟汁、少许酱油提味，中火煮至鱼肉入味。中间记得给鱼翻面。
9，捞出鲫鱼铺盘，锅里只留汤汁大火烧到浓稠，浇至鱼身。撒葱花和剩下的藿香嫩叶。
10，锅里剩下的汤汁浇至鱼身。撒上葱花和剩下的藿香叶。一道色，香，味俱全的藿香鲫鱼就上桌啦！
