开县锦橙
开县锦橙多次被评为“优质农产品”、“名牌农产品”,渝开牌锦橙还获得国家绿色食品标志认证。良好的品质带来了广阔的市场前景,其产品不仅供应国内市场,还远销中国香港、俄罗斯等10多个国家和地区。投资的国内外客商也多了:联合国粮农组织投资120万美元,新建良种母本园4公顷,改良果园300公顷,建立储藏周转库,引进自动处理生产线,对锦橙进行全新的锦橙采后商品处理;澳门恒河集团正式签约销售锦橙5000吨。
长寿夏橙
长寿夏橙属于芸香科柑橘亚科的一种常绿果蔬植物。主产于西南最大的人工湖――长寿湖周边各区镇,也是国内最大的夏橙基地之一。长寿夏橙经过科技人员长期选育,形成了独具长寿地方特色的橙类佳品,其果橙黄色艳,之多味浓,酸甜适度,品质中上等,曾荣获国家农业部“绿色食品”称号。目前全区种植面积10万亩,产量20万吨。
合川大红袍
合川大红袍是指合川所产的“大红袍”柑橘。素有“江津广柑合川桔”之美誉,除销往北京、陕、甘等省市外,还曾大宗出口前苏联、东欧等。从小就很喜欢吃。“大红袍”橙黄色或橙红色,果皮薄容易剥离。每年10到12月就可以吃到。
潼南黄桃
潼南黄桃产自潼南县,该县属亚热带湿润季风气候,日照充足,宜于黄桃生长发育。潼南黄桃分早、中、晚熟三季,具有产量高、味道正、个头大、色泽鲜、营养丰富的特点,1988年在全国首届食品博览会上获得金奖。
周君记杂酱面酱
周君记杂酱面酱是重庆的特色拌面酱,它带有丝丝川味,伴面而食口味非常独特。在重庆,周君记杂酱面酱是非常受欢迎的,因为它极易储藏,而且食用非常方便,味道也正宗,是男女老少皆宜的食品。
重庆麻辣牛肉干
重庆麻辣牛肉干作为当地著名特产之一,富有独特的地方特色和制作工艺,选用优质黄牛跟腱和里脊部位鲜肉作为制作原料,经过开料、切块、调料、脱水、熟化等工艺,制作工序繁琐、严谨,牛肉富含蛋白质、氨基酸以及各种纤维元素,具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等效果。
乌江榨菜
乌江牌榨菜乌江榨菜,是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。
忠州豆腐乳
忠州豆腐乳,又名忠县豆腐乳,产于重庆市忠县。忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰,其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为全国独有。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。2010年,忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。2012年3月,国家质检总局批准对忠州豆腐乳实施地理标志产品保护。
涪陵榨菜
涪陵榨菜,因产于重庆涪陵而得名,是重庆的著名特产之一。涪陵出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头是榨菜的主要原材料。利用青菜头等原料,经过特殊的加工工艺,所生产的涪陵榨菜具有脆、嫩、鲜、香的独特风味,且富含有对人体十分有益的多种营养成份,能够增进食欲和易于消化,大受群众欢迎。目前,各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场,并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、 俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。
派森百鲜橙汁
鲜橙汁: 以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料,比较新鲜,营养价值高,可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。
山城啤酒
“山城啤酒,知心朋友”这句重庆市民家喻户晓的广告语,足以见其在重庆市场的影响力和知名度。每瓶二三元的山城啤酒身价可不菲,据重庆啤酒(集团)有限责任公司获悉,经知名品牌价值专业研究机构北京中经传媒的最新评估,重啤集团旗下的“山城”啤酒品牌价值已达60亿元人民币,重庆地区市场占有率在90%左右,成为中国啤酒行业最具市场竞争力的品牌之一。
谭氏竹筒酒
独特生产方法和灌制工艺,让酒与楠竹一起生长,是目前国内独创的复式发酵生产工艺,经第二次自然发酵后,酿成成熟的竹筒酒,采收后只作简单成品加工处理,而不做任何的再生产或密封加工处理。从而让产品始终保持原生态特性。公司独立研制的灌制工艺让灌过酒的楠竹不会留下任何灌制过的痕迹,堪称一绝。
木瓜酒
重庆好酒好久酒业有限公司和重庆市酒民郎木瓜有限公司联合生产的药用皱皮木瓜发酵酒,是用本地产的药用皱皮木瓜为主要原料进行生物发酵,然后采用先进的生产工艺:除渣、过滤、消毒、灌装而成。产品品质优良,质量可靠,不添加任何防腐剂。多次通过市、县食品质量监督管理部门的抽查检验,各项指标均符合国家标准及企业标准,是一种真正的绿色产品。
中华猕猴桃酒
中华猕猴桃酒也叫秦巴中华猕猴桃酒,既是酒族新秀,其历史义十分悠久。据传,早在汉代。深山中的山民就酿造过这种酒。陕南秦巴山区盛产中华猕猴桃。古时,这里的山民祖机辈辈酿造这种酒,谓之“阳桃酒”、“藤梨酒”。
桂花酒
桂花酒为中国汉族重庆北碚的特产名酒,至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久。
诗仙太白
李白,字太白,中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ,被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州,钟情于万州的大曲酒,后人为纪念他,遂名之为诗仙太白酒。20世纪初,鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和糟,结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺,回万州重建酿酒作坊,创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。
重庆沱茶
重庆沱茶,重庆茶厂于1953年开始生产,以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料,优质原料与精工制作:制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶,运用传统工艺和现代化生产手段,对原料进行搭配、筛分、整形,再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形,属上乘紧压茶。
老荫茶
重庆武隆生产的老荫茶,其实不是一种严格意义上的茶,而是一种树叶,因其具有良好的清热解毒、解暑透凉的功效,故此也把它当做一种茶来饮用,是当地特产。
天尺碧芽茶
据重庆市茶叶研究所等单位的实验分析表明,天尺碧芽茶不仅品质优良,而且具有提神醒脑,帮助消化,增进食欲,抗老防衰,防癌和益寿延年等独特的保健功效,实为高山环抱的茶中珍品。 首先要讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择,一是甘而洁,二是活而鲜,三是贮水得法。
缙云甜茶
即壳斗科的多穗石标,乔木,叶长而尖,嫩叶略呈紫红色,枝杆细,分枝少,现主要分布在重庆市北碚区缙云山山脊一带,产量极少,每年产量只有数千公斤。